|
|
Lamstoverij Met Abrikozen En Couscous Tajine
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 abrikozen
600 gram lamspoulet
½ aubergine in blokjes
½ courgette in blokjes
1 groentenbouillonblokje
2 dl water of groenenbouillon
2 gehakte sjalotten
5 dadels
1 handje gehakte amandelen
2 takje munt
½ mespuntje cayennepeper, snuifje kaneel
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wel de abrikozen 15 minuten in lauw water
Bak het lamsvlees in olijfolie en kruid het met cayennepeper, kaneel en zout,
Laat 10 minuten marineren.
Kook ze op heel laag vuur in een tajine met de bouillon, courgetten en aubergine en laa het 30 minuten sudderen tot een smeuige saus ontstaat (het vocht verdampt en er ontstaat saus)
Fruit de sjalotten en de ui in een anti aanbakpan en voeg toe.
Giet de abrikozen eroverheen en laat nog 5 minuten sudderen.
Serveer het met couscous
Snijd de dadels samen met de noten in kleine stukjes en doe ze bij de couscous Laat de couscous wellen in de warme bouillon voor circa 10 minuten.
Hak de munt en voeg toe.
Breng op smaak met zout
EET SMAKELIJK
|
|
|